大家好，我是老張，一個(gè)在養(yǎng)豬場(chǎng)摸爬滾打了十幾年的技術(shù)員。今天咱們就來(lái)聊聊一個(gè)挺有意思，也挺現(xiàn)實(shí)的話題——抗生素的使用，以及我們離那個(gè)聽(tīng)起來(lái)特別美好的“無(wú)抗養(yǎng)殖”標(biāo)簽，還有多遠(yuǎn)。

說(shuō)起抗生素，在養(yǎng)豬界那可是個(gè)又愛(ài)又恨的存在。愛(ài)它，是因?yàn)樵谪i場(chǎng)遇到疫病的時(shí)候，它能及時(shí)控制疫情，挽救損失，保證我們這些養(yǎng)殖戶(hù)的“飯碗”。恨它，是因?yàn)榭股赜枚嗔?，就怕產(chǎn)生耐藥性，將來(lái)真的生病了，藥就不好使了。而且，現(xiàn)在國(guó)家對(duì)獸藥的使用監(jiān)管越來(lái)越嚴(yán)，我們這些一線技術(shù)員，每天都在刀尖上跳舞。

咱們養(yǎng)豬，說(shuō)白了就是個(gè)跟“病”斗智斗勇的過(guò)程。尤其是在大型的規(guī)模化豬場(chǎng)，幾百上千頭豬擠在一起，一旦有個(gè)什么傳染病，那傳播速度簡(jiǎn)直就像坐了火箭。最怕的就是那些來(lái)勢(shì)洶洶的病毒和細(xì)菌，一旦爆發(fā)，輕則影響生長(zhǎng)，重則能把整個(gè)豬場(chǎng)搞垮。這時(shí)候，抗生素就成了我們手里的“秘密武器”。

比如，豬場(chǎng)最常見(jiàn)的呼吸道疾病，像豬流感、豬肺炎等等，很多時(shí)候都是細(xì)菌繼發(fā)的。豬在感染了病毒之后，抵抗力下降，細(xì)菌就趁虛而入。這時(shí)候，及時(shí)用上合適的抗生素，就能有效控制細(xì)菌感染，減輕豬的痛苦，讓它們盡快恢復(fù)健康，繼續(xù)“長(zhǎng)膘”。還有一些腸道疾病，比如仔豬腹瀉，也是讓無(wú)數(shù)養(yǎng)豬人心疼的。

用一些腸道保護(hù)和抗菌的藥物，能大大降低死亡率。

當(dāng)然，我們也不是亂用藥。每個(gè)豬場(chǎng)都有自己的防疫程序，也有自己的獸醫(yī)指導(dǎo)。在用藥之前，我們會(huì)觀察豬的癥狀，根據(jù)病情和經(jīng)驗(yàn)，選擇最合適的藥物和劑量。有時(shí)候，也會(huì)做藥敏試驗(yàn)，看看什么抗生素對(duì)這個(gè)病原菌最有效。這個(gè)過(guò)程，說(shuō)實(shí)話，挺考驗(yàn)技術(shù)的。用對(duì)了，藥到病除；用錯(cuò)了，不僅耽誤病情，還可能白花錢(qián)，甚至加重耐藥性。

但是，問(wèn)題也隨之而來(lái)。有些時(shí)候，為了追求快速出欄，或者為了預(yù)防可能發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)，我們可能會(huì)在飼料里添加一些抗生素作為“保健藥”，或者在豬生長(zhǎng)關(guān)鍵時(shí)期“預(yù)防性”地使用。這就像給豬打了“預(yù)防針”，但也給抗生素耐藥性的產(chǎn)生埋下了隱患。

“無(wú)抗養(yǎng)殖”這個(gè)概念，這兩年是越來(lái)越火。聽(tīng)起來(lái)就讓人覺(jué)得健康、安全、環(huán)保。消費(fèi)者也越來(lái)越愿意為“無(wú)抗”產(chǎn)品買(mǎi)單。這對(duì)于我們養(yǎng)豬行業(yè)來(lái)說(shuō)，既是壓力，也是動(dòng)力。壓力在于，要實(shí)現(xiàn)真正的“無(wú)抗”，挑戰(zhàn)非常大。動(dòng)力在于，如果我們能真正做到，那將是行業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的一個(gè)重要標(biāo)志。

目前，很多豬場(chǎng)都在嘗試“減抗”或者“替抗”。比如，加強(qiáng)生物安全措施，把病毒和細(xì)菌擋在豬場(chǎng)外面；優(yōu)化飼料配方，提高飼料的營(yíng)養(yǎng)水平和消化率，增強(qiáng)豬的自身抵抗力；使用益生菌、酸化劑、植物提取物等替代品，來(lái)調(diào)節(jié)腸道菌群，增強(qiáng)免疫力。

我記得我剛開(kāi)始做技術(shù)員那會(huì)兒，抗生素的使用確實(shí)比較普遍，很多時(shí)候就是一種“習(xí)慣性”用藥。但現(xiàn)在，我明顯感覺(jué)到風(fēng)向在變。國(guó)家禁止了一些抗生素的使用，要求嚴(yán)格憑獸醫(yī)處方才能購(gòu)買(mǎi)和使用，很多飼料廠也推出了“無(wú)抗飼料”。這逼著我們必須轉(zhuǎn)變觀念，尋找新的方法。

但是，這中間有個(gè)非常關(guān)鍵的點(diǎn)，就是“無(wú)抗養(yǎng)殖”的標(biāo)簽到底有多“真實(shí)”。有些豬場(chǎng)打著“無(wú)抗”的旗號(hào)，但實(shí)際情況可能并不是完全不用抗生素。比如，在豬最容易生病的階段，特別是仔豬保育期，或者在某些高發(fā)疫病季節(jié)，為了保證成活率，可能還是會(huì)謹(jǐn)慎地使用極少量的抗生素。

這就有點(diǎn)像“有條件無(wú)抗”或者“關(guān)鍵時(shí)期限抗”。

我們養(yǎng)豬技術(shù)員，每天面對(duì)的都是活生生的豬，面對(duì)的是實(shí)實(shí)在在的生產(chǎn)壓力。當(dāng)豬生病，并且出現(xiàn)嚴(yán)重的癥狀時(shí)，我們面臨的選擇其實(shí)非常有限。在不使用抗生素就可能導(dǎo)致大量死亡的情況下，大多數(shù)人都會(huì)選擇用藥。這并不是我們不想要“無(wú)抗”，而是我們必須保證豬場(chǎng)的生存。

而且，“無(wú)抗”的定義也需要明確。是指全程不使用任何抗生素？還是指在上市前一段時(shí)間停用抗生素？或者是指不使用對(duì)人類(lèi)健康有威脅的抗生素？這些定義上的模糊，也給“無(wú)抗標(biāo)簽”的普及帶來(lái)了一些困惑。

對(duì)我而言，我更希望看到的是一個(gè)循序漸進(jìn)的過(guò)程，而不是一蹴而就的“無(wú)抗”。我們可以在加強(qiáng)生物安全、優(yōu)化飼養(yǎng)管理、推廣替代品等方面做得更好，逐步減少對(duì)抗生素的依賴(lài)。對(duì)于那些確實(shí)需要使用抗生素治療的疾病，我們應(yīng)該科學(xué)、合理、規(guī)范地使用，并且嚴(yán)格遵守休藥期規(guī)定，確保上市豬肉的安全。

“無(wú)抗養(yǎng)殖”是一個(gè)美好的目標(biāo)，但實(shí)現(xiàn)它需要時(shí)間、技術(shù)、資金，更需要整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的共同努力。我們這些基層技術(shù)員，是這場(chǎng)變革的實(shí)踐者，也是見(jiàn)證者。我們每天都在思考，如何在保證生產(chǎn)效率和豬肉安全的一步步地接近那個(gè)“無(wú)抗”的夢(mèng)想。

“無(wú)抗養(yǎng)殖”這個(gè)標(biāo)簽，就像一個(gè)閃閃發(fā)光的“綠色食品”認(rèn)證，讓消費(fèi)者覺(jué)得買(mǎi)得放心，吃得安心。但我們這些養(yǎng)豬場(chǎng)的技術(shù)員，在看到這個(gè)標(biāo)簽的時(shí)候，心里其實(shí)是五味雜陳的。一方面，我們?yōu)樾袠I(yè)朝著更健康、更可持續(xù)的方向發(fā)展感到高興；另一方面，我們也深知，要把這個(gè)標(biāo)簽真正“坐實(shí)”，其背后需要付出多少努力，克服多少困難。

我們要明白，豬也是生命，它們也會(huì)生病。就像人一樣，一旦生病，最直接有效的治療手段之一就是使用抗生素。在大型豬場(chǎng)，一旦發(fā)生疫病，傳播速度快，范圍廣，如果不及時(shí)有效地控制，可能帶來(lái)的損失是毀滅性的。在這種情況下，抗生素就成了我們挽救生命、控制疫情的“急救藥”。

很多時(shí)候，我們說(shuō)的“無(wú)抗”，可能更多的是指“不濫用”、“不長(zhǎng)期添加”、“不用于促生長(zhǎng)”，而不是“完全不使用”。在一些特定的情況下，比如當(dāng)豬發(fā)生嚴(yán)重的細(xì)菌感染，或者在疾病爆發(fā)的緊急關(guān)頭，如果放棄使用抗生素，可能導(dǎo)致大量的豬死亡，這對(duì)養(yǎng)殖戶(hù)來(lái)說(shuō)，是無(wú)法承受的。

我們每天的工作，就是盡最大可能保證豬群的健康和生長(zhǎng)。這其中，預(yù)防是關(guān)鍵。我們通過(guò)加強(qiáng)豬場(chǎng)的生物安全，比如嚴(yán)格的消毒、人員和車(chē)輛進(jìn)出的管理，以及科學(xué)的免疫接種，來(lái)盡量減少疾病的發(fā)生。但即使如此，總會(huì)有一些“漏網(wǎng)之魚(yú)”。當(dāng)疾病真正發(fā)生時(shí)，我們必須用最有效的方式去應(yīng)對(duì)。

“減抗”是一個(gè)正在進(jìn)行時(shí)，也是一個(gè)現(xiàn)實(shí)的選擇。很多豬場(chǎng)都在積極探索使用益生菌、益生元、酸化劑、植物提取物等替代品，來(lái)增強(qiáng)豬的免疫力，調(diào)節(jié)腸道健康。這些替代品在提高豬的健康水平方面，確實(shí)起到了積極作用，也幫助我們減少了對(duì)傳統(tǒng)抗生素的依賴(lài)。

但是，這些替代品的效果，往往不如抗生素來(lái)得直接和快速，尤其是在面對(duì)一些嚴(yán)重的、爆發(fā)性的細(xì)菌感染時(shí)。有時(shí)候，我們也會(huì)面臨這樣的兩難：是眼睜睜看著豬群受苦，還是在關(guān)鍵時(shí)刻，使用對(duì)豬群治療效果最好的藥物？

而且，關(guān)于“無(wú)抗”的定義，在行業(yè)內(nèi)也存在一些模糊的地帶。比如，有些豬場(chǎng)可能在仔豬保育期，或者在豬瘟、藍(lán)耳病等高發(fā)季節(jié)，會(huì)謹(jǐn)慎地使用極少量的抗生素來(lái)預(yù)防和治療，但它們?nèi)匀粫?huì)宣傳自己是“無(wú)抗養(yǎng)殖”。這種“有條件無(wú)抗”或者“限抗”的做法，在現(xiàn)實(shí)中是比較普遍的。

這并不是說(shuō)我們?cè)谄垓_消費(fèi)者，而是我們?cè)诂F(xiàn)實(shí)生產(chǎn)中，不斷尋找平衡點(diǎn)。我們希望實(shí)現(xiàn)“無(wú)抗”，但我們更要保證豬群的健康和生產(chǎn)的穩(wěn)定。國(guó)家對(duì)獸用抗生素的使用有嚴(yán)格的規(guī)定，比如禁止使用某些抗生素，限制某些抗生素的使用，并且要求嚴(yán)格遵守休藥期。我們作為技術(shù)員，必須嚴(yán)格遵守這些規(guī)定，確保上市豬肉的質(zhì)量和安全。

“無(wú)抗養(yǎng)殖”的標(biāo)簽，不僅僅是一個(gè)宣傳口號(hào)，它背后代表著一種更高級(jí)的養(yǎng)殖理念和技術(shù)水平。要真正實(shí)現(xiàn)“無(wú)抗”，需要我們?cè)谝韵聨讉€(gè)方面下功夫：

生物安全體系的徹底升級(jí)：這是“無(wú)抗”的基石。只有把病原體堅(jiān)決地?fù)踉谪i場(chǎng)之外，才能從根本上減少疾病的發(fā)生，從而減少對(duì)抗生素的需求。這包括更嚴(yán)格的消毒措施，更精細(xì)化的人員、車(chē)輛、物資管理，以及更科學(xué)的免疫規(guī)劃。

精準(zhǔn)的飼養(yǎng)管理：優(yōu)化飼料配方，提高飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和消化吸收率，增強(qiáng)豬的自身抵抗力?？茖W(xué)的飼養(yǎng)密度、溫度、濕度和通風(fēng)管理，也能有效降低應(yīng)激，減少疾病發(fā)生。

先進(jìn)的替代技術(shù)應(yīng)用：深入研究和應(yīng)用益生菌、益生元、酸化劑、植物提取物、中草藥等非抗生素類(lèi)產(chǎn)品，它們?cè)谡{(diào)節(jié)腸道健康、增強(qiáng)免疫力、抗氧化等方面發(fā)揮著越來(lái)越重要的作用。

智能化、信息化的養(yǎng)殖模式：利用物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)等技術(shù)，對(duì)豬群的健康狀況進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)，做到早發(fā)現(xiàn)、早干預(yù)。通過(guò)數(shù)據(jù)分析，優(yōu)化生產(chǎn)管理，提高效率，降低風(fēng)險(xiǎn)。

完善的疫病監(jiān)測(cè)與預(yù)警系統(tǒng)：建立健全的疫病監(jiān)測(cè)體系，及時(shí)掌握豬場(chǎng)和區(qū)域的疫病動(dòng)態(tài)，做到早預(yù)警、早響應(yīng)。

專(zhuān)業(yè)的獸醫(yī)技術(shù)團(tuán)隊(duì)：即使在“無(wú)抗”的道路上，我們?nèi)匀恍枰獙?zhuān)業(yè)的獸醫(yī)團(tuán)隊(duì)來(lái)指導(dǎo)非抗生素的健康管理方案，并在必要時(shí)進(jìn)行精準(zhǔn)的診斷和治療。

“無(wú)抗養(yǎng)殖”是一個(gè)趨勢(shì)，也是一個(gè)目標(biāo)。作為一名養(yǎng)豬場(chǎng)的技術(shù)員，我希望我們能用科學(xué)、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度去面對(duì)它。我們不能為了追求“無(wú)抗”標(biāo)簽而犧牲豬的健康和生產(chǎn)的穩(wěn)定，也不能為了短期利益而濫用抗生素。

我認(rèn)為，理想的“無(wú)抗養(yǎng)殖”模式，應(yīng)該是建立在堅(jiān)實(shí)的生物安全、科學(xué)的飼養(yǎng)管理和先進(jìn)的替代技術(shù)基礎(chǔ)之上的。在這樣的基礎(chǔ)上，我們盡可能地減少抗生素的使用，甚至在某些階段完全不用。但當(dāng)疾病發(fā)生，并且需要用抗生素來(lái)治療時(shí)，我們應(yīng)該在嚴(yán)格遵守獸醫(yī)指導(dǎo)和國(guó)家法規(guī)的前提下，科學(xué)、合理地使用，并確保上市豬肉的安全。

“無(wú)抗標(biāo)簽”的真正價(jià)值，在于它代表著一種負(fù)責(zé)任的養(yǎng)殖態(tài)度，一種對(duì)消費(fèi)者健康的承諾。我們作為養(yǎng)豬業(yè)的一份子，都在努力朝著這個(gè)方向前進(jìn)。雖然距離“完全無(wú)抗”的理想狀態(tài)，我們還有很長(zhǎng)的路要走，但每一步的努力，都將為我們帶來(lái)更健康、更安全、更可持續(xù)的養(yǎng)豬未來(lái)。